Den søde sommer

For mig betyder sommeren at der er meget arbejde der skal nås. Der skal plukkes bær og frugt til syltning og saft, samt grøntsager der skal henkoges og eddiker der skal laves. Ja der bliver meget at se til, men jeg elsker det! Her kommer min yndlings opskrift fra Camilla Plum, som jeg gerne vil dele med jer. Den bliver flittigt brugt herhjemme, og er altid en sikker vinder :)

Ingredienser:

1 kg jordbær
750 g sukker

Fremgangsmåde:

Varm sukkeret i ovnen i en ildfast skål ved 200 grader i 20 minutter. Varm panden op ved fuldt skrald, og kom bærrene i. Rør rundt.

Når det safter hælder man sukkeret i og koger ved høj varme til det tykner. Det tager nogle få minutter. Når syltetøjet bobler op med små jævne bobler over det hele er det færdigt.

Kom på glas rystet med cognac - man må godt drikke cognacen bagefter - og luk så snart det er kølet af.

Det er vidunderligt på ristet brød, i morgenyoghurten.